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【ソシュウ(蘇州)】

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中国
ソシュウ(蘇州)
レストラン

ソシュウ(蘇州)のレストラン

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同得興

朝からかなりのにぎわいを見せる蘇州麺の専門店。看板メニューは水晶担面（湯麺の豚肉添え）20元。あっさり味のスープと細麺はそれだけでも充分おいしいが、一緒に出された野菜と巨大な豚肉を熱いスープに沈めて食べるのがツウ。肉の脂がとけ出し、スープにも一段とコクが出る。店は1階がセルフ席、2階がレストラン席になっている。 >>続きを読む

更新日：2011/12/27 21:20

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功徳林

西園に隣接する大通りに面した300年続く老舗店。大豆やイモなど野菜だけを使った精進料理を味わえる店。江南名物の川エビは、エビの代わりにコンニャクを使用している。1階は食堂風、2階はシンプルに整った席になっている。 >>続きを読む

更新日：2011/12/27 21:20

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王四酒家

庶民的な雰囲気漂う江南料理の老舗で、蘇州三大レストランのひとつ。地元の人の評判もよく、100年以上続く名店だ。町一番の味と評判の叫化童鶏130元は、こじき鶏の腹に詰め物をし、ハスの葉と泥でくるみ約6時間焼く料理。泥の殻を木槌で割って食べる一風変わった料理だ。 >>続きを読む

更新日：2011/12/27 21:20

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松鶴楼山塘店

清乾隆2年、約260年前に開業した蘇州料理の名店。今や蘇州料理の代表的メニューとして知られる松鼠桂魚158元は、この店の本店が考案したもの。魚は蘇州太湖産の桂魚を使用している。濃厚な甘酢ソースと淡白な桂魚の薄衣揚げの相性は抜群で、花が開いたような細工が美しい。本店は観前街にある。 >>続きを読む

更新日：2011/12/27 21:20

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得月樓

400年以上の歴史を持ち、蘇州三大レストランのひとつに数えられる蘇州料理の名店。鮮度のよい太湖産の魚介を使った料理に定評があり、なかでも松鼠桂魚（揚げ桂魚の甘酢ソースがけ）168元はここの名物。ソースの甘さが白身魚の味を引き出した一品だ。店内は中国の伝統的なインテリアで、蘇州料理のほかに上海料理も提供している。蘇州の中心である観前街に店舗を構え、ロケーションも抜群だ。 >>続きを読む

更新日：2011/12/27 21:20

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